Conteneur frigorifique pour les vendanges : la solution Cubner

Les vendanges démarrent de plus en plus tôt. En effet, les températures à la récolte dépassent régulièrement 30 °C dans la majorité des vignobles français. Ainsi, chaque heure qui sépare la cueillette du pressoir ou de l’encuvage peut peser sur la qualité du vin. Le conteneur frigorifique maritime apporte une réponse simple, robuste et économique à ce problème.

C’est pourquoi, dans cet article, nous vous expliquons pourquoi de plus en plus de vignerons franchissent le pas, et ce que Cubner peut vous proposer.

Pourquoi refroidir la vendange dès la récolte ?

La chaleur, premier ennemi du raisin en cave

Lorsque le raisin arrive au chai à 25 ou 30 °C, les levures indigènes s’activent immédiatement. Résultat : les fermentations démarrent de façon incontrôlée, la chaleur dissipe les arômes les plus volatils et les groupes froids tournent à plein régime — voire se mettent en défaut. Pour les cépages blancs et rosés en particulier, une entrée en matière trop chaude compromet ainsi la fraîcheur et la netteté du profil aromatique final.

Par ailleurs, le changement climatique amplifie ce phénomène. Vendanger la nuit à la frontale reste une solution difficile à organiser pour beaucoup d’exploitations. C’est donc entre la vigne et la cuve qu’il faut trouver un moyen de gagner du temps.

→ Impacts du changement climatique sur la viticulture française

Les bénéfices prouvés du froid préfermentaire

Refroidir la vendange entre 0 et 8 °C avant l’encuvage ou le pressurage apporte plusieurs avantages documentés :

• Qualité aromatique nettement améliorée — les composés aromatiques sont mieux préservés à basse température.
• Réduction des intrants — plusieurs vignerons rapportent une baisse significative de leurs doses de sulfites après l’adoption d’une chambre froide, certains atteignant des cuvées sans sulfite ajouté. (→ Lire le reportage Vitisphere sur la chambre froide pendant les vendanges)
• Souplesse de travail au chai — avec une vendange stockée au froid, vous pouvez lancer plusieurs pressoirs dans la journée, étaler le travail, et continuer à œuvrer même si la météo vous oblige à interrompre la récolte.
• Moins de pression sur vos équipements de froid — une vendange qui entre à 8 °C sollicite bien moins vos groupes froids qu’une vendange à 28 °C.

Le conteneur frigorifique maritime : une chambre froide clé en main

Un outil taillé pour les volumes viticoles

En pratique, un conteneur frigorifique de 20 pieds représente environ 28 m³ de volume utile — soit la capacité de stocker une centaine de bacs de 30 kg. Le 40 pieds double ce volume et convient aux exploitations vendangeant mécaniquement ou aux caves coopératives gérant des apports importants. Ces formats standardisés permettent d’accueillir des pallox, des caisses ajourées ou tout autre contenant habituel de la récolte.

⚠️ Veillez à utiliser des contenants ajourés sur les côtés et le dessous pour favoriser la circulation de l’air froid et éviter l’écrasement des baies.

Opérationnel en moins d’une heure

Branché sur une alimentation triphasée + terre + neutre( 400V), un conteneur frigorifique peut descendre à 0 °C en moins d’une heure. La vendange elle-même atteint 5 à 8 °C en quelques heures selon le volume. En cas d’imprévu, vous pouvez ainsi conserver votre récolte un à deux jours, voire davantage — vendange tardive, pressoir saturé, aléa climatique.

C’est cette souplesse qui fait la différence au quotidien pendant les vendanges.

Achat ou location : quelle formule pour votre domaine ?

La location convient aux domaines qui ne souhaitent pas immobiliser du capital pour un usage saisonnier d’un mois. Elle impose cependant d’anticiper : le marché reste très tendu entre juillet et septembre. Nous recommandons donc de réserver dès le mois de mai pour garantir votre disponibilité.

L’achat, en revanche, s’avère pertinent dès lors que vous valorisez le conteneur le reste de l’année : stockage de matériaux, de produits phytosanitaires, de matériel vitivinicole, ou simple espace de stockage sécurisé sur l’exploitation. L’investissement devient alors rapidement rentable.

→ Voir nos conteneurs maritimes standard et réfrigérés

Les conteneurs frigorifiques Cubner pour la viticulture

Cubner propose à la vente et à la location des conteneurs frigorifiques maritimes en 20 et 40 pieds, livrés directement sur votre exploitation grâce à ses 13 dépôts répartis en France. La livraison est assurée partout sur le territoire, avec un positionnement au sol soigné adapté aux contraintes des cours de domaine.

Nos équipes sont disponibles pour vous conseiller sur le dimensionnement selon votre volume de récolte, votre alimentation électrique disponible et votre organisation au chai.

→ Découvrir nos conteneurs frigorifiques

Ce qu’il faut prévoir pour bien l’intégrer au chai

Avant la livraison, vérifiez ces quatre points :

L’alimentation électrique. Un conteneur frigorifique fonctionne sur du triphasé 380V. Si votre exploitation ne dispose pas de cette alimentation à proximité du point de dépôt, prévoyez une extension ou consultez un électricien. La consommation reste raisonnable : le groupe frigorifique ne tourne qu’un mois par an, et le coût énergétique est généralement largement compensé par les gains qualitatifs et la réduction des intrants.

Une surface plane et accessible. Le conteneur est posé au sol par camion ampliroll ou grue. Prévoyez une surface stabilisée, de niveau, avec un accès suffisant pour le porteur (environ 4 m de hauteur libre, 20 m de longueur de manœuvre).

La logistique interne. Aussi, notez que la vendange rentrée en premier se retrouve au fond du conteneur, c’est donc la dernière accessible. Organisez vos rotations en conséquence, en priorisant le premier lot entré pour le pressoir du lendemain matin.

Le volume de contenants. Pour stocker une journée entière de récolte, il faut disposer de deux à trois fois le volume habituel de palox ou de caisses. Anticipez cet aspect logistique avant les vendanges.

→ Recommandations techniques de l’IFV sur la maîtrise des températures

FAQ

Anticipez avant les vendanges : contactez Cubner dès maintenant

Le froid préfermentaire n’est plus réservé aux grandes caves équipées. Avec un conteneur frigorifique maritime posé directement sur votre exploitation, vous maîtrisez la qualité de votre vendange dès la récolte, gagnez en souplesse au chai et réduisez vos intrants. Que vous optiez pour l’achat ou la location, l’essentiel est d’anticiper : les disponibilités se réduisent rapidement à l’approche des vendanges.

Cubner livre partout en France depuis ses 13 dépôts. Contactez notre équipe pour un devis adapté à votre exploitation.

→ Découvrir nos conteneurs frigorifiques